Der Cedrat hat einen würzigen und leicht bitteren Geschmack, der sich dem von Kalk nähert. Der Cédrat wird hauptsächlich in der Küche verwendet, um Marmeladen, Frost und Marinaden herzustellen. Neben seinem leckeren Geschmack ist Cedrat auch reich an essentiellen Nährstoffen wie Vitamin C, Kalium und Kalzium. Es ist auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, was es zu einer gesunden Wahl für die Verdauung macht. Schließlich enthält Cedrat einen hohen Maß an Antioxidantien, die dazu beitragen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen und eine vorzeitige Alterung von Zellen zu verhindern.